Öne Çıkanlar düzcespor şehit vatandaş perişan halde Siyasal Bilgiler Fakültesi Düzce intihar

Bu haber kez okundu.

“Hamsi, Soğuk Hava Nedeniyle Daha Diri Olur”
banner197

Sıcak suda bünyesinde yeterince yağ biriktiremeyen hamsinin, yağ oranını artırmak için soğuk suları tercih ettiğini belirten Akçakoca Su Ürünleri Kooperatifi Başkanı Mustafa Karakaş, kar yağışının ardından denizin soğuduğunu ve dağlara yağan karın eriyerek denize karışması ve rüzgarın kuvvetlice esmesi sonucu bu balığın soğuyan su yüzeyine yakın bölgelere geldiğini anlattı. Yiyecek bulmak için sürüler halinde kıyıya yakın yerlere akın eden hamsinin havanın soğuk olduğu aylarda daha kolay ve bol avlanabildiğine dikkati çeken Karakaş, ''Kıyılarda beslenerek ilerleyen hamsi vücudundaki yağ oranını artar. Hamsi, soğuk hava nedeniyle daha diri olur. Hamsi soğuktan korunmak için yağlanır, yağlı olan hamsinin tadı yüzde 100 lezzetlenir'' dedi. Karakaş, halk arasında kullanılan ''Hamsinin kulağına kar suyu kaçtı'' tabirinden yola çıkılarak balığın daha lezzetli hale gelmesinin bir fiyat artışı olarak algılandığını, ancak fiyat artışının tamamen olumsuz hava şartlarında balıkçıların denize açılamaması, açılanların ise az balıkla dönmesinden kaynaklandığını ifade etti. Kar suyunun balığın, özellikle de hamsinin fiyatını artırmayacağını savunan Karakaş, balık kıyıya yakın olduğu için maliyet azaldığından soğuk havada fiyatların azalacağını kaydetti. Karakaş, balıkçıların her gün denize açılıp tonlarca balık avlamak istediğini, ancak Karadeniz'in koşullarının buna izin vermediğini dile getirerek, ''Her balığın bir tüketim mevsimi vardır. Balıkların pişirme yöntemleri gibi mevsimlerini de takip etmek lazım. Mesela hamsi, şubatın 15'inden sonra yenmez. Çünkü balık yağını atar, karın bölgesindeki yağlanmayı kılçığa çevirir. Kılçıklı hamsinin ne tadı olur, ne de yeme zevki'' diye konuştu.

Haber; Ş. ÇAKIR

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

banner194