<span id="contextual"> <p style="font-size:14px;padding:0;margin:0;"><font face="Arial" color="#2E2E2E" style="font-size:14px;"><P>Tarım ve Köyişleri Bakanlığının 21 Ağustos 2008 tarihli resmi gazetede yayınlanan ve 2/1 Numaralı Ticari amaçlı Su Ürünleri Avcılığını Düzenleyen Tebliğine göre bütün karasularımızda 1 Mayıs â 30 Haziran tarihleri arasında her türlü istihsal vasıtaları ile Kalkan Balığı avcılığı yasaklandı. Av yasağından önce avlanılarak İl ve İlçe Tarım Müdürlüklerine stok tespiti yaptırılan Kalkan balıklarının, yasağın başlamasından itibaren en geç 7 gün içerinde pazarlanması zorunlu hale getirildi. Bu yasaklamanın amacı Kalkan balığının yumurtlama dönemi olan bu dönemde çoğalmasını sağlayarak popülasyonunu artırmak böylece balıkçılarımızın gelirini yükseltmek. Kalkan balığı (Psetta maxima), Scophthalmidae familyasına ait, gözleri vücudunun sol tarafında bulunan ve sağ tarafı ile denizin tabanında yatan bir yassı balık türü. Atlas Okyanusunun doğusunda kıyı yakınlarında, Akdenizde, Ege Denizinde, Marmara Denizinde ve Karadenizde, 20 ila 70 metre derinlikte yaşar. Denizin dibinde yaşayan küçük balıklar, yengeçler ve diğer küçük deniz hayvanları ile beslenir. Nerdeyse tamamen yusyuvarlak olan bu pulsuz ve tüketicilerin sevdiği balık türü ortalama 50 ila 70 cm boyuna ulaşır. Boyu bir metreye ve ağırlığı 20 kiloya varmış olanları çok nadir tutulur. Dişileri ilkbahar ve yaz boyunca, denizin 10â40 metre derinliğinde, kendi büyüklüğüne göre 10 milyon ila 15 milyon yumurta döker. Erkek balık bunları dölledikten 7-9 gün sonra bu yumurtalardan mekik şeklinde vücutları olan yavrular çıkar. Bu yavrular 8-10 cm boya ulaşana kadar ve metamorfozları başlayana kadar sığ sularda plankton ile beslenerek yaşarlar. Ancak sağ gözleri kafalarının sol tarafına doğru kaymaya başlayınca ve yassılaşmaya başladıkları zaman derin sulara göç ederler. 5 yıl sonra kendileri de çiftleşip üreyebilirler. Kalkan, genelde tavada pişirilir. Yemeden önce derisindeki düğmeler ayıklanır. Ayrıca eti çok yağlı olmamakla beraber bazı balık severlerin en sevdiği balık türü. Genellikle yüksek fiyatlardan alıcı bulur.</P><P><STRONG>Haber; Ş. ÇAKIR</STRONG></P></font></p> </span>