2002 yılında ‘’Hamurumuzda Dostluk Var’’ diyerek yola koyulan ve 2005 yılında Tübitak onaylı dünyanın ilk simit fabrikasını açan Simit Sarayı, günün her anında çıkardığı taptaze ürünleriyle simitten kahvaltı çeşitlerine, börekten poğaçaya, sandviçten tosta ve çörekten tatlıya zengin ürün karmasıyla Highway Outlet’te kapılarını açtı. Ülke sınırlarını da aşarak Dünyanın birçok ülkesinde bulunan şubeleriyle günde 1 milyondan fazla kişiyle eşsiz lezzetlerini paylaşan Simit Sarayı, Highway Outlet Alışveriş Merkezi’nin otoyol kısmında, Highway Otel ve otobüs konaklama tesislerinin tam ortasında bulunmaktadır.