<span style="font-size: 16px;">On bir ayın sultanı Ramazan bu yıl 6 Haziran 2016 Pazartesi günü başlayacak ve ilk sahura 6 Haziran gecesi kalkılacak. Bu yıl da yaz aylarında tutulacak olan oruç öncesi vatandaşlara iftar ve sahurlarda dikkat etmesi gereken hususlar noktasında uyarı ve öneriler yapılıyor. Türkiye Halk Sağlığı Kurumu Obezite, Diyabet ve Metabolik Hastalıklar Daire Başkanlığı tarafından "Ramazan ayında sağlıklı beslenme"ye dair altın ipuçları verildi. <br /> </span> <p class="Standard"><span style="font-size: 16px;"><b><span lang="DE">Sahur öğününü atlmayın</span></b></span><b><span lang="DE"><o:p></o:p></span></b></p> <p class="Standard"><span style="font-size: 16px;"><span lang="DE">Ramazan ayında oruç tutulmakta birlikte günlük yaşantılarda önemli değişiklikler olduğuna dikkat çekilen açıklama şöyle devam etti: "Ramazan ayında yapılan en önemli beslenme değişiklikleri arasında oruç tutan kişilerin günlük beslenme şekli ve öğün sayısını değiştirip üç ana öğün olan günlük beslenme düzeninin iki öğüne indirilmesi ve özellikle hamur işleri, tatlılar, kırmızı et, ekmek, pilav ve makarna tüketiminin artması yer almaktadır. Yeterli ve dengeli beslenmenin Ramazan ayında da sürdürülebilmesi için günün oruç tutulmayan bölümünde en az üç öğünü tamamlamak ve sahur öğününü atlamamak gerekir. Sahurda sadece su içerek niyetlenmenin veya gece yatmadan önce yemek yemenin zararlı olduğu unutulmamalıdır. Çünkü bu beslenme tarzı yaklaşık 12 saat olan açlığı, ortalama 18 saate çıkarmaktadır. Bu nedenle sahura mutlaka kalkılmalı ve bu öğünde süt, yoğurt, peynir gibi besinlerden oluşan bir kahvaltı yapılmalı ya da çorba, sebze ve kurubaklagil yemeklerinden oluşan bir öğün tercih edilmelidir."</span></span><span lang="DE"><o:p></o:p></span></p> <p class="Standard"><span style="font-size: 16px;"><b><span lang="DE">Beyin doyma emrini yemekten 15-20 dakika sonra verir</span></b></span><span lang="DE"><o:p></o:p></span></p> <p class="Standard"><span style="font-size: 16px;"><span lang="DE">Ramazan'ın yemek kültürü açısından en bilinen özelliğinin iftar sofralarındaki çeşitlilik ve bolluk olduğu vurgulanarak, "İftar sofralarında bir insana yetecek yemeğin 2-3 kat fazlası bulunabilmektedir. Beyin doyma emrini yemekten 15-20 dakika sonra verir. Çok hızlı yemek yendiğinde bu süre zarfında yüksek miktarda, enerjisi yüksek besinler yenilebilir ve bu durum ilerleyen günlerde kilo alımına da zemin hazırlar." ifadeleri kullanıldı.</span></span><span lang="DE"><o:p></o:p></span></p> <p class="Standard"><span style="font-size: 16px;"><b><span lang="DE">Sağlık beslenme önerileri </span></b><span lang="DE"> </span></span><span lang="DE"><o:p></o:p></span></p> <p class="Standard"><span style="font-size: 16px;"><span lang="DE">Açıklamanın sonunda oruç tutanlar için sağlık beslenme önerileri şu şekilde sıralandı:</span></span><span lang="DE"><o:p></o:p></span></p> <p class="Standard"><span style="font-size: 16px;"><span lang="DE">- Ramazan ayı süresince yeterli ve dengeli beslenmeye özen gösterilmelidir.</span></span><span lang="DE"><o:p></o:p></span></p> <p class="Standard"><span style="font-size: 16px;"><span lang="DE">- Ramazan ayında öğünler; sahur ve iftarda iki ana öğün ile, iftardan sonra 1-1.5 saat aralıklarla iki ara öğün şeklinde düzenlenmelidir.</span></span><span lang="DE"><o:p></o:p></span></p> <p class="Standard"><span style="font-size: 16px;"><span lang="DE">- Oruç tutanların mutlaka sahur yapmaları sağlığın korunması açısından önemlidir. Sahur yemeğinde süt, yoğurt, peynir gibi besinlerden oluşan hafif bir kahvaltı yapılmalı ya da çorba, sebze ve zeytinyağlı yemeklerden oluşan bir öğün tercih edilmelidir. Ancak gün içerisinde aşırı acıkma problemi olanların midenin boşalma süresini uzatarak acıkmayı geciktiren kuru fasulye, nohut, mercimek, bulgur pilavı gibi yemekleri tüketmesi; aşırı yağlı, tuzlu ve ağır yemekler ile unlu gıdalardan uzak durulması uygundur.</span></span><span lang="DE"><o:p></o:p></span></p> <p class="Standard"><span style="font-size: 16px;"><span lang="DE">- İftara peynir, domates, zeytin gibi kahvaltılıklar veya çorba gibi hafif yemeklerle başlanılması, 10-15 dakika sonra az yağlı et yemeği, sebze yemeği veya salatayla devam edilmesi uygundur. Yine enerji veren ancak kan şekerini dengeli bir biçimde yükselten besinler (beyaz ekmek, pirinç pilavı gibi glisemik indeksi yüksek olan gıdalar yerine bulgur pilavı, kepekli ekmek veya kepekli makarna gibi posalı besinler) tercih edilmelidir.</span></span><span lang="DE"><o:p></o:p></span></p> <p class="Standard"><span style="font-size: 16px;"><span lang="DE">- Günde ortalama 2- 2,5 litre su içmeye, bununla birlikte enerji verirken sıvı ihtiyacını da karşılayacak ayran, taze sıkılmış meyve suları, soda, sebze suları vd. içmeye özen gösterilmelidir.</span></span><span lang="DE"><o:p></o:p></span></p> <p class="Standard"><span style="font-size: 16px;"><span lang="DE">- İftarda aşırı şerbetli, yağlı tatlılar yerine; sütlü tatlılar (sütlaç, güllaç, muhallebi vb.) veya meyve tatlıları tercih edilmelidir.</span></span><span lang="DE"><o:p></o:p></span></p> <p class="Standard"><span style="font-size: 16px;"><span lang="DE">- Yemekleri hızlı yemekten kaçınmalı, yavaş yavaş ve iyice çiğneyerek yenilmelidir.</span></span><span lang="DE"><o:p></o:p></span></p> <p class="Standard"><span style="font-size: 16px;"><span lang="DE">- Tek seferde büyük porsiyonlar yerine, iftardan sonra birer saat ara ile her seferinde azar azar küçük porsiyonlar şeklinde beslenilmelidir.</span></span><span lang="DE"><o:p></o:p></span></p> <p class="Standard"><span style="font-size: 16px;"><span lang="DE">- İftar yemeğinden hemen sonra televizyon veya bilgisayar karşısına geçmek, koltukta dinlenmek yerine biraz hareket etmek, kısa mesafeli yürüyüşler yapmak sindirime yardımcı olması açısından yararlı olmaktadır.</span></span><span lang="DE"><o:p></o:p></span></p> <p class="Standard"><span style="font-size: 16px;"><span lang="DE">- Ramazan ayında yemeklerin pişirme yöntemleri de çok önemlidir. Özellikle ızgara, haşlama ve fırında yapılan yemekler tercih edilmeli, kavrulmuş, tütsülenmiş ve kızartılmış besinlerden uzak durulmalıdır.</span></span><span lang="DE"><o:p></o:p></span></p> <p class="Standard"><span style="font-size: 16px;"><span lang="DE">- Beslenme düzenindeki değişikliklere bağlı olarak oluşabilecek kabızlığı önlemek için, yemeklerde lif oranı yüksek gıdalar (kurubaklagiller, kepekli tahıllar, sebzeler) ve ara öğünlerde de taze ve kuru meyveler, ceviz, fındık, badem gibi kuru yemişler tercih edilmelidir.<br /> <br /> <strong>Haber:C.ÜSTÜNER</strong></span></span><span lang="DE"><o:p></o:p></span></p>