Düzce Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nde, ders sorumlusu Öğr. Gör. Dr. Atıf Akkil yürütücülüğünde gerçekleştirilen uygulamalı dersler kapsamında öğrenciler, dönem boyunca edindikleri bilgi ve becerileri sergi çalışmalarıyla ortaya koydu.
Pasta Yapım Teknikleri dersi öğrencileri, proje çalışması olarak şeker hamurundan figürler hazırlarken; Unlu Mamuller ve Tatlılar dersi öğrencileri ise ekşi mayalı ekmeklerden oluşan bir sergi düzenledi.
Düzce Üniversitesi Akçakoca Yerleşkesi’nde açılan sergi, gastronomi eğitiminde sanat, bilim ve teknik bilginin bir arada kullanıldığı üretimleriyle yoğun ilgi gördü. Şeker hamuru figürlerinde estetik tasarım, modelleme ve teknik beceri ön plana çıkarken; ekşi mayalı ekmeklerde doğal fermantasyon süreçleri, geleneksel üretim teknikleri ve ürün kalitesi dikkat çekti.
Sergiyi ziyaret eden Düzce Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekan Yardımcıları Prof. Dr. Erkan Taşkıran ve Dr. Öğr. Üyesi Arif Güngör ile bölüm öğretim elemanları, öğrencilerin çalışmalarını inceleyerek sergi üzerine değerlendirmelerde bulundu. Ziyaret sırasında öğrencilerle, kullanılan teknikler, üretim süreçleri ve gastronomi eğitiminde uygulamalı derslerin katkıları üzerine karşılıklı fikir alışverişi gerçekleştirildi.
Sergi, öğrencilerin mesleki yetkinliklerini ve üretim becerilerini sergilemelerine imkân sunarken, uygulama temelli gastronomi eğitiminin önemini bir kez daha ortaya koydu.
